Nhà mình ngay xưa trồng rất nhiều cà, đậu que…, vì vậy mẹ thường chế biến các món ăn từ cà rất thơm ngon. Hôm nay mình giới thiệu món ba chỉ om cà của mẹ mình

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram thịt ba chỉ
• 300 gram cà bát
• 200 gram đậu que
• ½ (một phần hai) chén ruốc khô
• Muối, tiêu, mắm, bột ngọt, hành ngó, dầu chiên…

Hướng dẫn cách làm:

Ba chỉ om cà

 Các nguyên liệu đã sẵn sàng. 

Chế biến

• Cà rửa thật sạch cắt miếng vừa ăn, ngâm trong thau nước có pha chút muối và chanh cho khỏi bị đen.
• Đậu que cắt khúc dài tầm 5cm.
• Ruốc biển rửa thật sạch vắt khô.
• Thịt ba chỉ cắt mỏng ướp với nước mắm, đầu hành đập dập, tiêu.
• Hành ngò cắt nhỏ

• Cho nồi lên bếp phi thơm hành tỏi cho ba chỉ vào xào săn lại rồi cho ruốc biển vào.

• Cho tiếp cà vào om cà gần chín tới.

• Cho tiếp đậu que vào. Om đến khi chín thì nếm nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành ngò vào, tắt lửa.

• Múc ra dĩa ăn nóng với cơm quá ngon.

Ba chỉ om cà

 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)